ロマンは蕎麦にあり〜スロウエイジング蕎麦

さぁさぁお立ち会い！ すくっと立ち上がりましたるこの「塔」のような物体。其れ南蛮渡来の珍品かはたまた中華の至宝の品か？ いやいやこれぞ正真正銘蕎麦屋の一品。まずはカリッと揚げた蕎麦の輪を空高く積み上げます。炒めましたる海老野菜と共にとろーり、とろーりとととろみをつけた蕎麦汁をその輪っかの中をめがけて一気に注ぎ込みます。汁が揚げ蕎麦にジュワッーと染込んでそれはそれは美味なる物。名付けて「揚げ蕎麦タワー」でございます〜る〜。 ...続きを見る

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テレビ東京「レディース４」のレポーター渡辺恭子さんとのツーショット。この十日間で雑誌四誌とテレビ取材が集中。あわただしい毎日の中で雑誌掲載用の新しい料理も作り出さなければならず、深夜の帰宅時に雨と雷にたたられながら少しばかりバテ気味であります。 ...続きを見る

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たまには蕎麦打ちの手を休めて、乾麺を使って気軽にそばを楽しみましょうよ。少し位の茹で置きなんか気にせずにサラダや和え物、手巻き寿司の感覚で海苔で巻いたり、ポキポキ折って使ってみたり。蕎麦を打たれない方々もそばの楽しみの一つとして便利な乾麺を使って何か作ってみませんか。乾麺も茹で方次第でもっとおいしくなりますよ。 ...続きを見る

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