ロマンは蕎麦にあり〜スロウエイジング蕎麦

大葉切りのバジルオイルアンチョビ和え、家でも職場のスタッフにも、女性陣にも好評でした。
パスタ感覚で食べられるようです。
女性というのは、どうして食に対してああも好奇心が旺盛なのでしょうか。
ただひたすらに、せいろを愛する私としては理解に苦しむところが多々あります。
もうちょっとすれば、庭の大葉も収穫できるようになります。そうしましたら、またトライしてみます。
以前いただいたアンチョビ抜き？も、結構いけましたし。

名付け親にまでなって頂きありがとうございます。
炎の迷人　うかげ　です。

蕎麦かりんとうの餡かけ？なんてどうでしょう!?
相変わらず、ひねりが無い発想ですね〜　　トホッ　


ＧＷ最終日に自宅の花壇脇の子砂利の間に間に、昨年種を零した青紫蘇が、鈴生りに双葉を出しているのを見つけました。

早々にプランターに取り分け、これで今年も大葉切が打てそうとニンマリ。

大葉切りバジルソース和えの我家女性陣の講評は、お蕎麦と言うよりは、新感覚の冷パスタでした。

上品に少量盛り付けたそれを途端に手繰り、ボールで和えた蕎麦を皿にてんこ盛りにして食べていましたよ　･･･

オリーブ油をふんだんに使っているのに、妙にさっぱりしているのが、食が進む理由なんですかね〜

家内曰く、「オリーブ油って体に良いんでしょ！」

だからって、娘と二人で四人前も食べちゃ〜
食い過ぎですよね。

　　かき揚げの記事を拝見いたしました。

近日、ごま油をブレンドした天ぷら専用油が入荷いたしますので早速チャレンジしてみます。

　具材は、富津特産の青柳の小柱です。

大きさは２０ｃｍにしたいですね。

美味しさもＢＩＧ。

小柱も沢山入れて、富津ならではのかき揚げにしたいですね。

『サクッ！、サクッ！』

と、お客様が召し上がっているところをイメージしていまいます。

バジルオイル和え、意外性と味で皆さんに評判が良いですね。

我家では相方がアンチョビを好まないので、生ハムを乗せて出しています。

盛りつけをきれいに見せる為に専用のお皿を新しく買おうかと思っています。(^^)

皆さん、いろいろと料理されているんですね。
二八しか知らない私は恥ずかしい。

爽やかで、お洒落なお蕎麦ですね。
とてもとても美味しそうです。
（”上手に打つ”という高いハードルを
私がクリアできれば…）
主婦仲間のランチにも
絶対好評間違いなしの一品になると思います。

ところで、一番上の写真のトッピングで、
アンチョビの上の細い細い赤いものは、なんでしょうか？
鷹の爪を刻んだものでしょうか？
あんなに細く刻むのは、またなた技が必要なような…。
オイルに浸されて柔らかくなった鷹の爪を刻むのか…。
お教え頂ければ幸いです。

大葉切りバジルソース和えのお蕎麦と言うよりは、新感覚の冷パスタですね。
豚の丸焼パーティの乾麺料理にまたまた
もらいです。
来年は永山先生の参加をお待ちしてます・・・

昨年のそば料理講習では、味の要となるアンチョビを忘れるなど失態を演じてしまったのですが、皆さんの温かいコメント感謝しております。
爽やかな風がほほを撫でる季節などといって窓を開け放ちのんびりしておりましたら、あまりの心地良さに思わずうたた寝をしてしまい（今、流行のゴールデンスランバーってところ）すっかり風邪をひいてしまいました。
週末は自由が丘ラパンの講習があったりしましたのでコメントの返送が遅くなりました。
女性の感性は男よりも遥かに優れているのは、確かですからそばは「せいろ」といわずに様々に楽しみにましょうよ。

笑門来福さん、あの細い赤いものは「細切り唐辛子」です。
韓国食材ですが、スパイス売り場にも置いてあるようですので気にかけてご覧下さい。
アンチョビもどんな物が合うのかイロイロやってみるのも面白いですよ。これは蕎麦打ちの楽しみ方とはまた、別のおもしろさがありまして……

体調を崩されたとのこと…
初夏の陽気であったり、
気温が３月の気温に戻ったりですし
どうかどうかお大事になさってください。

そして、
早速の回答を有難うございます。
「細切り唐辛子」勉強になりました。
大葉切りが上手に出来なくとも、
イタリアンのパスタにも、
サラダのトッピングにも良さそうなので
私にも幾通りか使い道がありそうです。
スパイス売り場を覗いてみます。
有難うございました。