ロマンは蕎麦にあり〜スロウエイジング蕎麦

蕎麦米、いろんな使い方というか食し方があるものですね。
揚げた蕎麦米の食感は何ともいえず、そのままでもビールのおつまみにいただいてしまいます。あとは、焼き味噌に使うくらいでしたので、蕎麦料理のレパートリーが少し広がりました。今度挑戦してみたいと思います。
ありがとうございました。

そういって頂けるとやりがいがあります。
こちらこそ有り難うございます。
ところで「そば粥柚子釜仕立て」の写真が抜けておりましたので
よろしければもう一度、覗いてみて下さい。
申しわけありませんでした。

私も焼き味噌用に市場で購入した蕎麦米が結構余っています。

そうそう焼き味噌ばかり造りませんし、使っても少量ですからね〜

休みが取れたら造ってみよ〜
蕎麦米料理！

食感がたまらないですよね。

そば米は、量が増すんですね。
揚げてバリポリ食べちゃいましょう！
以前に「アメリカでは揚げたそば米に牛乳をかけて食べているのですよ」といったら「へ〜そうなんですか」と驚かれていた方がおりました。その時に限って決り文句の「冗談ですよ」をいい忘れてしまったままなのですが、いまでも信じていられましたらお許しを願いたい。
お名前は確か…うかげさん…だったか…忘れてしまいました。

蕎麦米を1キロ買うとなかなか減りません。色々使い道を教えていただいてありがとうございます。考えて使って見ます。
ところで、基本的なことを伺っていいですか。恥ずかしいかな？
抜き実を茹で、又は塩茹でにしたのでは蕎麦米にならないのですか。
友人で抜き身を茹でて乾燥させたものを蕎麦ミソに使っている人がいます。我が家の蕎麦ミソは市販の蕎麦米で作っていますが、食感は同じように思いますが・・・・

１キロも買ったんですか！
蕎麦味噌だけで使えば五年分ですね。（笑）
抜き実を塩茹でしただけでは、そば米にはならないと思いますし茹でて乾燥させただけでもそば米には成らないと思います。
これは狭義的に。
さて、ここら辺が難しいのですがそば米の定義というより、これがそば米と思えばそれで良しって所があるわけです。
そば米は広義的には「抜き」その物も含んでいるのですからそれで良ければ、また良いと思えばそれで良い世界です。（それ答えに成ってないだろ）はい、解っているのですがそんなもので、「よろしいんじゃあ〜りませんか」
蕎麦ってそんな気楽な物ですよ、きっと。

いつも「なるほど〜」と言いながら、拝見させて頂いております。お蕎麦、大好きですが、なんせ外国暮らしなもので、乾麺を大切に大切に食べています。ですから、日本へ帰ると連日お蕎麦やさんをはしごです。蕎麦味噌を作りたいので、次回帰国時に是非蕎麦米を購入したいのですが、以前も探した際に見つからず、断念した記憶があります。やはりなかなか入手しずらいものだったんですね。サイトを参考に、蕎麦米で色々作ってみます。でも、やっぱり焼味噌で日本酒だなぁ〜。楽しみです。

みのさん。コメント有り難うございます。 この際、蕎麦粉持っていかれて、御自分で蕎麦を打って食べるのも一考ではないでしょうか。でも、乾麺も乾麺なりの美味しさと手軽さもありますから、じょうずに茹でて味わいましょう。 汁はいかがなされているのか持っていかれているのでしょうか？ 興味のある所なのでぜひ、お教え下さい。

コメントにコメント（？）頂いて、感激です！
蕎麦食べたさに、次回帰国時に蕎麦打ち教室へ通おうと検討中です。蕎麦は打てないけれど、蕎麦がきならば・・と、こちら（アメリカ）でクレープ用に買った蕎麦粉を使って、蕎麦がきを作ってみました。大変な代物になってしまいましたが、久々の蕎麦の香りにうっとりです。鰹節と昆布を大量に日本から持ち帰るので、お汁は自分で作っています。醤油だけは、近くの日本食スーパーで「下総醤油」というアルコールなど入っていない普通の醤油を買えるので、現地調達しています。乾麺も茹でる前に、水にさらしておくと、のど越しのよいお蕎麦に変身しますね。